Pasta Alla Puttanesca ili Prostitutska pasta je jelo koje je nastalo u Napulju u 20. veku.
Uopšte se ne šalim, reč puttaneska na Italijanskom znači „karakteristike prostitutke“.
Kurtezane su obožavale ovo jelo iz prostog razloga zato što je bilo lako da se napravi za kratko vreme koje su imale između sastanka. Još jedan od razloga je i taj što je ovo jelo mirisalo tako dobro da je mamilo klijente iz ulice.
Ovo je posna varijanta – bez ulja, ako hoćete da napravim i originalno jelo u koje se stavljaju inćuni ostavite komentar.
SASTOJCI (za 3 osobe)
250g penne testenine
300ml sosa od paradajza
650ml vode
1/2 kašičice soli
1 čen belog luka (zdrobljen)
8 – 10 Zelenih ili Crnih maslina (bez koštice)
1 1/2 kašičica kapara
250g šampinjona
Origano
Bosiljak
PRIPREMA
1. Potreban vam je dublji tiganj ili lonac.
Sipajte vodu, so i sos od paradajza.
Kuvajte na jakoj temperaturi sve dok sos ne provri.
2. Do se sos kuva, isecite masline i kapar na pola. Što se tiče pečurki isecite ih kako god želite.
3. Kada sos provri, dodajte beli luk, masline, kapar, pečurke i penne testeninu.
4. Sačekajte da sos ponovo počne da vri. Smanjite temperaturu da se testenina kuva na umerenoj temperaturi nekih 10 – 15 minuta.
5. Dok se jelo kuva, promešajte ga nekoliko puta da se testenina ne zalepi za dno posude i kako bi testenina upila sos ravnomerno.
NAPOMENA: Ako hoćete gušći sos, testenina bi treba da se kuva nekih 15 minuta, 10ak minuta za ređi sos.
6. Nakon nekih 10 – 15 minuta sklonite jelo sa šporeta.
Dodajte po prstohvat origana i bosiljka, zatim promešajte jelo još jednom.
Pokrijte lonac sa poklopcem i pustite jelo da odstoji nekih 5 minuta, kako bi se sos zgusnuo.
Ako vam je sos previše gust, samo dodajte malo vode.
7. Prijatno
