Leto, sezona kupanja, sunčanja i uživanja, koje nikako da stigne od kiše i nevremena. Leto je takođe sezona kada bismo trebali da jedemo malo lakšu hranu.
Ova Mediteranska čorba sa leblebijama je odličan izbor za letnji obrok zato što je lagana, laka za pripremu i odličnog, blago kiselkastog ukusa.
SASTOJCI
250g suvih leblebija/naut
550ml vode
1 posna kocka
1 – 2 limuna
1 glavica crnog luka
1 veća ili 2 manje šargarepe
1 mladi luk
Praziluk
So
Biber
Začini po vašoj želji (ruzmarin, majčina dušica, origano, bosiljak…)
PRIPREMA
Korak 0
Ovo je zapravo predpriprema.
Veče pre nego što nameravate da napravite ovu čorbu sperite naut i stavite ga u posudu sa hladnom vodom da ogrezne preko noći. Voda treba da prekriva naut 2 – 3 cm.
Korak 1
Iseckajte šargarepu, luk, mladi luk i praziluk.
Možete da izmenite ovaj recept I da dodate povrće po želji, poput celera ili paradajza.
NAPOMENA: Nemojte da čistite šargarepe samo ih dobro operite, kožica šargarepe koju čistimo je prepuna hranljivim materijama.
Korak 2
Rastopite posnu kocku u 550 ml tople vodu, ova voda će nam trebati kasnije.
Korak 3
Sipajte maslinovo ulje u željenu posudu, taman da prekrije dno šerpe u kojoj ćete kuvati.
Zagrejte ulje i ubacite povrće da se prodinsta, kada crni luk dobije prozirnu boju to je znak da je povrće dobro prodinstano.
Korak 4
Sada kada je povrće prodinstano u lonac dodajte leblebiju zajedno sa vodom u kojoj je rastopljena posna kocka.
Dodajte začine i izrendajte koru od 1 limuna, možete i malo manje ako ne volite kiselkasti ukus limuna.
Kuvajte na srednje jakoj temperaturi dok voda ne počne da vri.
Korak 5
Kada počne voda da vri kuvajte čorbu na manjoj temperaturi nekih 45 min – 1 sat, uz povremeno mešanje.
Dobar znak da proverite da li je čorba gotova je da izvadite par leblebija i da iz zagrizete, ako se već raspadaju pri blagom ugrizu to znači da su već gotove.
Korak 6
Sada je potrebno da zgusnemo čorbu. Da bismo to učinili, uzmite dve kutlače leblebije zajedno sa vodicom i sipajte u blender.
Dodajte so, mleveni biber, sok od 1 – 2 limuna (zavisi koliko hoćete da čorba bude kiselkasta) kao i 5 kašika maslinovog ulja.
Sve ovo dobro ispasirajte dok ne dobijete izjednačenu masu.
Korak 7
Ovu masu dodajte u čorbu, dobro promešajte i kuvajte još 3 – 5 min.
Korak 8
Možete služiti čorbu odmah ili kao hladno predjelo.
Podelite vaše utiske, da li imate neki predlog za recept ?
