Jedno od najpoznatijih ako ne i najpoznatije srpsko jelo. koje je nastalo 1950ih godina. Milovan Stojanović srpski kuvar je imao zadatak da spremi jelo za rusku gošću koja je došla u njegov restoran, trebao je da napravi Kijevski kotlet. Međutim pošto nije imao dovoljno sastojka za kotlet, čovek je improvizovao i tako je nastalo novo jelo.
Sastojci (po šnicli)
150 grama svinjskog ili goveđeg buta
40 grama starijeg kajmaka
3 jaja
Brašno
Prezle
Ulje
So
Biber
PRIPREMA
Korak 1.
Prvo treba da pripremimo sastojke od kojih ćemo praviti jelo
Treba da isečete but kao šniclu ili da zamolite mesara da to uradi za vas. To meso posle morate da izlupate čekićem da bude tanko. Ako je meso predebelo može da se desi da unutrašnji deo šnicle ostane sirov nakon prženja.
Izmutite 3 jaja dok ne dobijete ujednačenu masu, takođe pripremite prezle i brašno u zasebne tanjire. Sve to će nam trebati kasnije za paniranje.
Korak 2.
Sada možemo da počnemo da pravimo šnicle.
Blago posolite i zabiberite šnicle, zatim uzmite kajmak i oblikujte ga poput valjka na ivicu šnicle. Na tu ivicu gde ste stavili kajmak, odatle počnite da valjate šniclu da izgleda kao palačinka.
Kada to završite šnicle bi trebalo da izgleda kao na slici.
NAPOMENA: pošto sam sam sekao šnicle jedan korak mi nije bio potreban. Ako vam krajevi šnicle vire, ugurajte ih unutra da vam šnicla liči poput palačinke kako ne bi iscureo kajmak prilikom prženja.
Korak 3.
Sada uzmite šnicle i uvaljajte ih u brašno.
Nakon ovoga ih umočite u umućena jaja, zatim tu isto meso uvaljajte u prezle. Ovaj korak ponovite još jednom.
Sada možemo da krenemo sa prženjem.
Korak 4.
Sipajte malo više ulja, taman da pokrije šnicle. Ugrejte ulje na jakoj temperaturi. Kada se zagreje ubacite šnicle i pržite ih na srednjoj temperaturi sve dok ne dobiju lepu svetlo braon boju, kao na slici.
Korak 5.
Jedna preporuka, iako zvuči čudno, ovo jelo se lepo slaže uz variva, poput barenog prokelja.
Prijatno
