Ovaj specijalitet italijanske kuhinje se pravo brzo i lako a još brže se pojede.
SASTOJCI (dovoljno za četvoro ljudi)
4 jaja
Oko 300 grama pančete (ako nemate nju može i oko 150g praške šunke i 150g gronika)
400 grama špageta
2 čena belog luka
1 – 1 ½ kašike putera (može i margarin)
Oko 50 grama parmezana ili pekorina
Origano
Bosiljak
Peršun
So
Biber
PRIPREMA
Korak 1.
Stavite vodu na srednju temperaturu sve dok ne počne da vri.
Korak 2.
Dok čekate vodu da provri, uzimte 3 jaja, odvojite žumance od belanca i stavite žumanca u činiju. Što se tiče četvrtog jajeta, ne odvajajte žumance i belance, samo ga slomite i stavite sve u činiju. Zatim dodajte 2 kašičice ili oko 20 grama rendanog parmezana. Dodajte prstohvat soli i bibera. Sve ovo lepo umutite dok ne dobijete sjedinjenu masu. Ovo je krem koji ćemo koristiti kasnije.
Korak 3.
Uzmite meso i iseckajte ga na male kocke da bude kao na slici.
Korak 4.
Sada bi voda već trebalo da vri, stavite spagete u lonac i poklopite. Smanjite temperaturu i pustite špagete da se kuvaju oko 5 – 7 minuta.
Korak 5.
Zagrejte tiganj na umerenoj ili visokoj temperaturu. Stavite puter na tiganje i lepo ga razmažite. Zdrobite dva čena belog luka i dodajte ga sa kockicama mesa u tiganj.
Korak 6.
Pasta bi već trebalo da bude gotova, samo je sklonite sa ringle.
Korak 7.
Mast iz slanine bi trebalo da počne da se topi, kada beli luk počne da dobija lepu žućkastu boju, izvadite ga kašikom iz tiganja. Sada dodajte špagete iz lonca u tiganj. Malo promešajte i nalijte vodu iz špageta u tiganj kako bi prženje prestalo.
NAPOMENA: Mast i voda iz špageta deluju kao zgušnjivači za krem. Ovo je takođe deo gde možete da upropastite recept. Ako ste sve uradili kako treba, ostatak je lak.
Korak 8.
Kada je prženje prestalo, dodajte krem u tiganj, dodajte još malo vode iz lonca. Promešajte dobro kako bi se krem sjedinio sa špagetima.
Korak 9.
Prespite špagete u činiju. Ovde obično dodam 20 – 30 grama rendanog parmezana i po prstohvat origana, peršuna i bosiljka za bolji ukus.
Korak 10.
PRIJATNO
Kako vam se svideo recept, ostavite komentar.
