Hleb je jedan od osnovnih životnih namirnica, bilo da je ražani, pšenični, kukuruzni, sa glutenom, bez glutena.
Iako je osnovna namirnica, hleb nije nimalo naivan da se napravi i zahteva određeni nivo vežbe i strpljenja.
U ovom članku ću vam podeliti dva recepta za hleb, jedan „klasičan“ za koji je potrebno malo vežbe i jedan koji je više namenjen početnicima i koji ne zahteva mnogo rada.
Sastojci
800g – 1 kg belog brašna
400 – 600 ml mlake vode
2 kafene kašičice soli
2 kafene kašičice šećera
40 g kvasca
Priprema
Korak 1.
Pre nego što počnemo da mesimo testo, potrebno je da sa potopimo kvasac nekih 5 minuta u mlaku vodu kako bi „proradio“.
Stavite 500 – 600 g belog brašna, šećer, kvasac i so u posudu, zatim dodajte mlaku vodu u manjim količinama i ostatak brašna. Mesite testo dok ne dobijete testo koje je gusto i koje se ne lepi za prste.
Nakon što smo umesili testo, ostavite ga nekih 30 – 45 minuta da naraste.
Tokom ovog vremena vaše testo bi trebalo se udvostruči u veličini.
Korak 2.
Pospite malo brašna na radnu površinu da bismo posle toga polako presuli testo iz posude na radnu površinu. Brašno će pomoći da se testo ne zalepi za radnu površinu.
Zatim formirajte testo u željeni oblik. Kao što možete da vidite bio sam mnogo maštovit te sam testo formirao u obliku pogače.
Pokrijte testo i ostavite ga 15 – 20 minuta kako bi još jednom naraslo. Testo i pri ovom narastanju udvostruči svoju veličinu.
Korak 3.
Kada ste pokrili testo, nakon nekih 10ak minuta uključite rernu i ostavite je da se zagreje 10 minuta na temperaturi od 200 – 220 stepeni.
Korak 4.
Prvih 10ak minuta pecite testo na temperaturi od 200 – 220 stepeni dok dodatno ne naraste u rerni i ne dobije zlatno – žutu boju.
Smanjite temperaturu na 180 stepeni i pecite još 15 – 20 minuta.
Nakon pečenja isključite rernu i ostavite hleb da odstoji 5 minuta.
Korak 5.
Izvadite hleb iz rerne i ostavite hleb 30 minuta da se testo „odmori“.
Prijatno
Još jedan recept za hleb
Sada kada smo završili sa „klasičnim“ receptom vreme je da sa vama podelim recept koji zahteva više vremena, ali je manje zahtevan.
Sastojci
3 čaše brašna
2 i 1/2 čaše ražanog brašna
1/2 čaše belog brašna
2 kafene kašičice soli
1/2 kafene kašičice instant kvasca
1 i 1/2 čaše vode
Priprema
Korak 1.
Dodajte brašno, so i kvasac u posudu u kojoj ćete promešati sve to. Dodajte mlaku vodu u suvu smesu i promešajte dobro sa varjačom. Kada ovo završite ostavite testo 7 – 12 sati da prokisne.
Dobar pokazatelj da je testo spremno za pečenje je kada mehurići počnu da se pojavljuju na samom testu.
Korak 2.
Pospite malo brašna na radnu površinu. Polako sipajte testo na radnu površinu da biste ga zatim oblikovali. Nakon toga presavijte testo kao koverat.
Pokrijte teto i ostavite ga još 1 – 2 sata da naraste. Budući da nema mnogo kvasca u ovom testu, možda će da naraste za nekih 1/4.
Korak 3.
10 minuta pre pečenja zagrejte rernu na 230 stepeni.
Ubacite testo u posudu i poklopite posudu.
Pecite hleb 30 minuta na temperaturi od 230 stepeni.
Korak 4.
Skinite poklopac sa posude i pecite hleb još 15 – 20 minuta na temperaturi od 210 stepeni.
Korak 5.
Kao što sam rekao na početku, ovaj recept ne zahteva mnogo umešnosti samo malo više vremena.
Nadam se da vam je recept koristan.
Podelite ovaj članak na društvenim mrežama kako bi bio od koristi i drugim čitaocima.
